Производство продуктов питания - кондитерское оборудование, пищевое оборудование фасовочное оборудование и другое оборудование для производства продуктов питания

вход для клиентов

Оборудование для бизнеса

разделы сайта

Каталог Моя Компания Добавить оборудование Доска объявлений Спецпредложения Конференции Семинары и курсы Лизинг Новости Статьи наших партнеров Ссылки Реклама на сайте Статьи Заявки на покупку оборудования

содержание раздела


Всего: 12

обзоры рынков

Все обзоры

словарь терминов

Остальные темы →

Поиск по запросу

искать на сайте на сайтах производителей
Добавить
объявление
в каталог

Кондитерское оборудование / Изготовление сиропа и джема / Ёмкость темперирующая

новое
оборудование

Б/у
оборудование

каталог
предприятий

выставки


Ёмкость темперирующая


Организация

  "PenzaFood"    (841-2) 57-22-27, 56-87-00.

Производитель

PenzaFood

Назначение

Практически для любого кондитерского производства необходимо подготавливать такие полуфабрикаты как сироп сахарный, сироп инвертный, кондитерская или шоколадная глазурь, мармелад и т.д. Для приготовления этих компонентов конечно можно воспользоваться и обычными кастрюлями, однако значительно облегчить технологический процесс и увеличить производительность можно благодаря темперирующим емкостям (варочным котлам).
Варочные котлы классифицируют по типу нагревающей рубашки на водяные и масляные.
Водяные котлы применяются в основном для растопки шоколадной глазури, легкоплавких жиров. Особенностью данного типа варочных котлов можно считать невысокую температуру рубашки (из-за этого, например, в таком котле невозможно сварить инвертный сироп – вода в рубашке вскипит до достижения необходимой температуры).
Котлы с масляной рубашкой имеют значительно более высокую рабочую температуру, поэтому их применяют для варки сиропов (температура варки инвертного сиропа, например, составляет 107°С), мармелада. При этом рабочая температура может достигать 160°С.
Варочные котлы не рекомендуется использовать для малых количеств сырья (например, когда объем приготавливаемого сиропа составляет менее половины номинальной емкости котла), так как это может вызвать большой инерционный нагрев ТЭНов (к примеру, если у Вас котел емкостью 60л, то инерция при нагреве 15л сиропа может составлять 20 и более °С). Однако совсем избежать тепловой инерции невозможно, считается нормой когда полный котел прогревается по инерции не более чем на 10°С от указанной в регуляторе температуры.
Наша компания выпускает котлы обоих типов, а также универсальные варочные котлы (в рубашку можно заливать воду или масло) различной емкости (от 60 до 250л) со встроенной мешалкой и без нее. Также мы можем изготовить темперирующую емкость по Вашему техническому заданию. Для уточнения Вам необходимо позвонить нашим менеджерам.
Хотим сразу обратить Ваше внимание что данные котлы не подходят для приготовления комбинированных жиров (например маргарина), так как для этого необходимы другие способы нагревания. Для приготовления таких продуктов у нас в продаже имеются жиротопки.
Если Вы не смогли найти на нашем сайте интересующее Вас кондитерское оборудование, то Вы можете нам позвонить или написать. Наши инженеры ответят Вам о возможности изготовления оборудования на заказ.

Состояние

новые

Дата последнего обновления: 20191014082631
Дата занесения информации в каталог: 2010-12-14 11:33:11




заказ оборудования

Фамилия, имя, отчество

Адрес

Телефон

E-mail

Текст заявки

Код

Защитный код
Примечание: все поля обязательные


Техническая поддержка support@equipnet.ru
copyright © Поддержка сайта осуществляется ООО «Агентство развития бизнеса»
продвижение сайта создание сайтов
телефон: (495) 228-13-22

Новости компаний

19.05.2011 Компания НМЖК начала поставки в Россию китайской томатной пасты ChalkiS

11.05.2011 Американцы построят в России завод по переработке подсолнечника

26.04.2011 Компания «ПРАКТИКА» представляет пресс для формования основания конусной пиццы

21.04.2011 Компания «ПРАКТИКА» анонсировала удобные шкафы-витрины для напитков

18.04.2011 Под Тулой открылся новый завод по производству пищевой упаковки

14.04.2011 В Москве появятся вендинговые автоматы по продаже молока

04.04.2011 Сеть ресторанов быстрого питания «Сбарро» объявляет себя банкротом

30.03.2011 Завод по переработке ягод построят в Карелии

25.03.2011 Представлено уникальное оборудование для ресторанного бизнеса

22.03.2011 Итальянцы построят кондитерскую фабрику на Южном Урале

Больше новостей

Спецпредложения

Школа Автоматизации Метран - Бесплатно


Статьи

Все статьи