Замороженные полуфабрикаты
Одним из самых популярных видов готовых замороженных полуфабрикатов, являются традиционные русские пельмени. Приготовление этого блюда в домашних условиях требует много времени, поэтому готовые пельмени уже давно обосновались в списке регулярных покупок россиян. Сегмент пельменей обеспечивает наибольшую часть продаж рынка готовых замороженных полуфабрикатов.
На фоне пельменного успеха ассортимент замороженных полуфабрикатов потихоньку пополняется новыми продуктами. Похоже, потенциальным конкурентом привычных всем пельменей – хотя бы в отдаленной перспективе – можно считать традиционные тестовые изделия итальянской кухни: лазанью, канелони, те же самые равиоли. На рынок они попадают либо в виде готового ресторанного блюда, либо как упакованный в лотке замороженный полуфабрикат быстрого приготовления. Правда, пока маркетологи осторожно оценивают их будущее. Зато, без сомнения, производство пельменей сегодня можно отнести к разряду наиболее рентабельных, поскольку этот продукт мало подвержен сезонным колебаниям спроса и раскупается круглый год.
Сегодня на нашем рынке представлено оборудование, благодаря которому мясоперерабатывающие предприятия смогли предложить потребителю традиционные русские пельмени – с нежным тестом и сочной начинкой из фарша. Кроме того, производители расширили товарные линейки за счет новых видов начинок и упаковки. Наиболее популярными видами начинок блинчиков были мясо, творог, сгущенное молоко, грибы, вишня, клубника, картофель, сыр, шоколад, курага, капуста.
